以往的糧食安全觀側(cè)重于主糧安全，核心任務(wù)是解決人民“吃得飽”的問題，無法滿足人民群眾日益增長的“吃得好”“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”的需求。

習(xí)近平總書記提出的大食物觀，以滿足人民群眾對美好生活的向往為出發(fā)點(diǎn)，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，保障肉蛋奶等各類食物有效供給，充分體現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想。

過去人們提到食物，只會想到水稻、小麥等傳統(tǒng)谷物，形成以傳統(tǒng)米面為主的單一的糧食消費(fèi)習(xí)慣。

現(xiàn)在講大食物，不僅包括谷物，還包括雜糧、薯類、蔬菜、水果、肉類等其他可食用農(nóng)產(chǎn)品。人們更加青睞豐富多樣的肉蛋奶等“副食”。

過去以糧食為主的食物結(jié)構(gòu)中，解決吃飯問題主要靠有限的耕地資源，食物來源單一。

大食物觀要求全方位、多途徑開發(fā)食物資源，實(shí)現(xiàn)從耕地資源向整個國土資源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物。

過去對農(nóng)業(yè)資源不合理的開發(fā)以及對化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用物資不恰當(dāng)?shù)睦?，?dǎo)致耕地退化、水資源污染嚴(yán)重，這不利于農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

大食物觀強(qiáng)調(diào)資源利用的合理性、可持續(xù)性，要求根據(jù)資源稟賦和資源環(huán)境承載力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，同時，鼓勵依靠科技發(fā)展，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，降低資源稟賦對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的約束，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。